不是缽仔糕的碗碗糕配方

原料:(十碗配料)
??? 大米一斤密么瓜沫三兩
??? 自糠半斤
制法:

??? 」.大米浸泡二十四小時，撈在宵箕內，用清水
沖去酸味，帶水磨成細漿，盛在盆內，加入蜜冬瓜
末、白糖拌勻。
??? 2.取小飯盅十個，將調好的瓜、糖米漿，逐一
舀入盅內(不裝滿)上籠，置旺火沸水鍋上蒸五分鐘。
揭籠蓋視飯盅周圍米漿凝固，中間還是稀漿時倒出，
再上籠蒸熟，裝盤即成。
特點:
??? 色澤晶瑩雪白，整齊美觀，質地軟嫩，清甜蜜
香。

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