在制作麻辣燙底料時需要添加其它品牌成品底料么？
最近有客戶問到了我們一個比較有意思的問題，他說在網上看到一段視頻，在底料制作中需要另外添加品牌成品麻辣燙底料，表示懷疑技術真實性！
下面我們就說說在制作麻辣燙底料中是否需要添加其它廠家生產的成品底料！
首先聲明魏記麻辣燙不針對任何品牌及個人，請不要對號入座！
現在市面上的麻辣燙底料我們可以分為兩類，一類是炒制型的底料，另一類是調和型的底料。
據我們了解大部分都是炒制的底料，僅有個別加盟商使用調和型底料。
1.炒制型的底料，故名思議就是炒制的底料，炒制型的底料對技術要求較高，不同原料的溫度控制很重要，原料炒到一定的火候出香！
我們魏記麻辣燙炒制底料的原則是最大化提取香料（中草藥香辛料）的味道，精準把控各種原料的溫度與火候，這樣制作出的底料不但味道足而且香，很多在其它地方學的麻辣燙技術在問答平臺上反應底料沒有什么味道而且不香，可以肯定的是他的底料制作技術有問題。
2.調和型底料，調和型底料是各種原料香辛料等經過一定溫度的處理，未達到出香的火候，按比例調和在一起，以調為主，以炒為輔，特點是味道足，但不香，主要靠添加一些增香的調料和添加劑增香。
那么在制作底料中需要添加成品底料么？
如果您對麻辣燙了解了很長一段時間了，你應該聽說過很多小麻辣燙店是買成品底料做麻辣燙的，但是買成品底料直接使用又會被顧客吃出來，這些聰明的老板就買些其它中草藥香辛料加進去，但是這樣并不能做出比較有特色的麻辣燙味道來，并且成本相對較高，只因為他們沒有好的配方，沒有專業的底料制作技術。
也許你會說我們沒有回答這個問題，如果你這樣認為，那你就在想想。
2-3年前，魏記麻辣燙推出了飄香型麻辣燙技術，很多培訓機構都說自己的是飄香型麻辣燙，今天我們又說出了一種調和型的麻辣燙底料，希望那些經常關注魏記麻辣燙網站動態的培訓單位，不要拿我們告訴你的知識去忽悠創業者。
我們魏記麻辣燙底料不添加也不需要添加任何其它品牌成品底料，麻辣燙開店最重要的就是技術，歡迎您到魏記麻辣燙品嘗，考察！
- 126 次瀏覽